Tecniche

Orate alla barese

Di Marco De Biase pubblicato il 15/11/10

D’inverno, con l’arrivo dell’alta pressione, sovente l’acqua all’interno dei porti diventa limpida e chiara come un cristallo, riducendo l'attività dei pesci. Non appena il moto ondoso ricomincia a crescere, sotto l’azione dei venti e delle correnti, le condizioni cambiano. Il rimescolarsi delle acque porta in sospensione un’enorme quantità di cibo, tale da invogliare al banchetto numerose specie marine che raggiungeranno l’apice dell’attività durante la scaduta. Nel nostro articolo ci concentreremo sull’orata, la regina degli sparidi. ... continua a leggere tutto

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