PESCAREonline.it - TRE CONSIGLI UTILI PER GLI SAPGHETTI ALLO SCOGLIO:

TRE CONSIGLI UTILI PER GLI SAPGHETTI ALLO SCOGLIO:

di pivatello daniele

cuocere vongole e cozze separatamente in un tegame con un trito d'aglio, pomodoro e una volta schiuse una generosa gratuggiata di pepe seguita da una manciata di prezzemolo tritato, irrorare con mezzo bicchiere di brandy e terminare la cottura per altri 5 minuti: togliere le cozze e le vongole e scegliere le più belle da tenere intere per effetto scoglio le altre sgusciarle e metterle con il resto del condimento che cuocerete in una padella a parte dove partiremo come base dal sugo di cottura delle cozze/vongole filtrato. Per cuocere i rimanenti ingredienti vi ricordo di partire da quelli con cottura più lunga tenendo il tutto piuttosto liquido. Quando mancano 3 minuti alla fine della cottura scolate gli spaghetti nella padella del sugo e fate saltare il tutto a fuoco allegro in modo che si asciughi e che gli spaghetti finiscano la cottura . BUON GUSTO A TUTTI!!!!!!!!!!

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

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